Möhrenhaferkekse

Zeit: 30 min | Schwierigkeit: 1 | Ergebnis: ca. 35 Stück

Ostern rückt näher, daher gibt es in dieser Woche passend dazu ein paar Rezepte ☺

Wir beginnen mit einem sehr einfachen Rezept, das viel Freiraum für Variationen gibt - Die Möhrenhaferkekse ☺

Ihr benötigt:

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150g Möhren

120g Butter

2 TL Honig

1/2 TL Vanillezucker

80g Zucker

1 Ei

150g Mehl (Weizen, Dinkel oder Roggen)

1 TL Backpulver

30g fein gehackte Kürbiskerne| Mandeln| Haselnüsse

wer möchte: 1/4 TL Zimt

80g Blütenzarte oder Schmelzhaferflocken

(für mehr Biss einfach die kernigen nehmen)

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Im ersten Schritt 150g Möhren schälen und in den Mixtopf geben.

diese dann 20 Sekunden auf Stufe 5 hacken und anschließend umfüllen.

Den Mixtopf mit Wasser ausschwenken.

120g Butter, 1 Ei, 1/2 TL Vanillezucker, 80g Zucker und 2 TL Honig hineingeben.

Das Ganze nun 30 Sekunden auf Stufe 4,5 schaumig rühren.

150g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/4 TL Zimt, 30g fein gehackte Kürbiskerne, 80g Haferflocken und die Karotten hinzugeben.

Den Ofen jetzt auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dies nun 1 bis 2 Minuten auf Teigstufe verkneten.

Je nach Zusammensetzung evtl. noch etwas Mehl hinzugeben (z.B. wenn Ihr kernige Haferflocken verwendet)

Mit einem Löffel Klekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben und diese 15 bis 20 Minuten backen.

Wir haben unsere Kekse als sie ausgekühlt waren noch mit etwas Zitronenguss und Kürbiskernen verfeinert ☺ Ist sehr zu Empfehlen!

Wir wünschen Euch viel Spaß mit diesem Rezept ☺

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