Linzer Torte

Zeit: 60 min | Schwierigkeit: 2 | Ergebnis: 16 Stück

Die Weihnachtsfeiertage rücken näher, deswegen haben wir heute einen Kuchen für euch, der wunderbar zur Weihnachtszeit passt ☺ Sie ist wunderbar würzig und fruchtig - die Linzer Torte ☺

Ihr benötigt:

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Teig:

125 Nüsse (100g Mandeln, 25g Haselnüsse)

200g Weizenmehl

1 TL Backpulver

110g Zucker

1 geh. TL Vanillezucker

3 Tropfen Bittermandel

1 Messerspitze gemahlene Nelken

1 gestr. TL Zimt

1 Eiweiß

1/2 Eigelb

125g Butter (kalt)

Zitronenabrieb

Belag:

200g Johannisbeergelee

zum Bestreichen:

1/2 Eigelb + 1 TL Milch

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Zuerst die Nüsse in den Mixtopf geben

und 8 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Bittermandel, Nelkenpulver, Zimt, Eiweiß, 1/2 Eigelb, 125g Butter und etwas Zitronenabrieb hinzugeben...

und 2 Minuten auf Teigstufe kneten.

Backpapier in die 26er Springform auf den Boden "einklemmen" und den Rand mit etwas Butter fetten. 2/3 des Teiges (das übrige Drittel in den Kühlschrank geben)nun flach darin auslegen und einen Rand von etwa 3cm hochziehen.

Den Boden mit einer Gabel anschließend einstechen.

Das Johannisbeergelee nun großzügig darauf verteilen und das Ganze kaltstellen.

Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

In der Zwischenzeit das Gitter vorbereiten. Hierfür das vorhin kühlgestellte Teigdrittel dünn ausrollen und Streifen herausschneiden (etwa 3cm breit).